Das Standartwerk und neu aufgelegte, erste Kochbuch von Karl Josef Fuchs
"Die neue große Wildkochschule"
In 70 Rezepten wird ein breites Spektrum von Haar- und Federwildgerichten leicht verständlich präsentiert. Von der Wildschweinbolognese über den "falschen Hasen vom Wildschwein" bis zum Rehmédaillon mit Wildkräutersalat werden viele interessante Anregungen gezeigt. Den Rehrücken "Baden-Baden", der in allen anderen Wildkochbüchern gezeigt wird, werden Sie vergeblich suchen.
Abgerundet wird das Buch durch ein Bezugsquellenverzeichnis von Wildhändlern, Metzgern und Jägern in ganz Deutschland
Die F.A.S. (Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung) schrieb: "Wild - Die große Wildkochschule) ist derzeit vielleicht das beste Druckwerk zum Thema" und bestätigt, was viele Verbraucher denken. Das Standardwerk von Spitzenkoch Karl-Josef Fuchs erklärt in einfach nachvollziehbaren Schritten, wie Wild richtig zubereitet wird und macht so Mut, sich einfach mal an Wild-Rezepte heranzutrauen. Für die überarbeitete Auflage hat der passionierte Jäger und Wildliebhaber Fuchs neue Rezepte kreiert, unter anderem zu den Themen Grillen und Sous vide-Garen.
Produktinformation
Gebundene Ausgabe: 200 Seiten
Verlag: Tre Torri Verlag; Auflage: 1., (1. September 2005)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3937963219
ISBN-13: 978-3937963211
Größe und/oder Gewicht: 28,8 x 2,5 x 30,1 cm